银川市西夏区市场监管局 复工自查严把关 节后食品安全有保障

春节假期结束，餐饮单位陆续恢复营业。为筑牢节后食品安全防线，银川市市场监督管理局西夏区分局主动作为，组织辖区餐饮单位开展复工自查，通过强化主体责任、精准排查隐患、优化服务指导，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

一、压实主体责任，激活自查动力

复工伊始，西夏区分局通过线上通知、线下走访相结合的方式，向辖区餐饮单位下发《节后复工食品安全自查指南》，明确自查重点和整改时限。执法人员要求各餐饮单位负责人切实履行食品安全第一责任人职责，对照《餐饮服务食品安全操作规范》逐项核查，从食材采购、储存、加工到餐具消毒、环境卫生等环节进行全面“体检”。建立“一店一档”自查台账，做到排查有记录、问题有台账、整改有反馈，确保不留死角、不走过场。

二、聚焦关键环节，实施精准指导

针对节后特点，西夏区分局突出对肉类、海鲜、凉菜等高风险食品的检查指导，提示餐饮单位严防过期食材流入餐桌。执法人员还重点关注假期可能积压的原料库存，指导企业科学清点、分类处理，杜绝使用变质或超保质期食品。在冷链管理方面，要求加强温度监控和记录；在人员健康方面，强调从业人员健康证持证上岗和晨检制度；在清洗消毒方面，全面落实设备设施及餐饮具的消毒流程，防止因仓促复工引发交叉污染。截至目前，辖区550余家餐饮单位已完成首轮自查，主动整改软硬件问题，从业人员的食品安全意识显著提升。

三、结合管理咨询，强化协同共治

除现场指导外，西夏区分局还注重将食品安全管理与企业管理咨询有机结合，推动辖区餐饮单位建立长效化、规范化运营机制。借助第三方培训机构和管理顾问团队，分批次对小餐饮、学校食堂、集体用餐配送单位等不同类型的经营主体开展专题培训，从原料采购、索证索票、人员培训、应急预案等维度导入精细化管理工具，帮助餐饮企业提升风险管控水平，形成“自查+复查+评估”闭环，为人流量恢复后的餐饮消费高峰做好充分准备。

四、抓好复核督导，严防风险回潮

自查关键在实、复查定在准。西夏区分局在企业自查基础上，组建交叉检查组和监督小分队，逐街逐店开展复核，做到“三项必查”——清洁消杀必查有效，进货查验必查票据，厨余处置必查规范。对复核中发现的个别未落实防鼠防蝇措施、消毒记录不完整、分区管理不协调等问题，执法人员现场下达责令改正通知书10余份，要求限期完善并从制度层面加固；对自查流形式、无视要求的违法违规单位，依法予以查处，坚决遏制履改履犯行为。

下一步，西夏区分局将继续结合智慧监管平台和定期专项巡查，强化对企业整改跟踪指导，提高食品安全督导的技术含金量。同时将持续推动开展消费提示和服务改进活动，营造诚实放心、共建共享的良好餐饮环境，为打造银川城市商贸安全窗口贡献积极力量。此次复工自查不只是一场“必须体检”，也是激活每一位餐饮从业者责任心的管理教育，更督促广大餐饮主体迎接客流井喷以稳固食品安全内生管理体系。而市场监管部门传递的服务观念、支撑精神和效率意志，将无疑支撑西宁夏春夏秋季更为出色的食品安全防线。